優質乳工程巡禮——鮮活巴氏奶中的生物活性成分(1)

優質乳知識     發布時間:2017-11-08    閱讀次數:1723
分享:

blob.png


所有的哺乳動物的乳汁中,都含有免疫球蛋白,這些免疫球蛋白能夠提高幼崽的抗病能力。


人類也是一樣,所以,六個月以內的嬰幼兒很少鬧毛病,就是因為母乳中含有免疫球蛋白等能夠提高免疫力的活性物質。



有比較較真的人會問,對于牛犢子有用的免疫球蛋白,對人體有用嗎?這基本屬于牛奶是給牛喝的,不是給人喝的論調的延伸。


當然,如果有條件一直喝母乳的話,肯定比喝牛奶好。但是小牧相信,絕大多數人都沒有這個條件。



實際上,免疫球蛋白是一種結構很像抗體的蛋白質,被人體吸收后,可以很容易的變成抗體,參與身體的免疫活動。



但是,牛奶中的免疫球蛋白有兩個缺陷,其一,熱穩定性比較差,溫度過高就會變性;其二,免疫球蛋白的含量不穩定,泌乳期越長,含量就越低。



這個名字有點兒饒舌,小牧簡單的告訴你,這個東西有什么用處。


有點兒年紀的人,可能知道一個詞,叫SOD——過氧化物歧化酶。


過氧化物是人體內產生的,會直接傷害細胞和組織體的一種物質,我們可以簡單理解,這東西就像間歇性精神病患者,一直都在那兒,但什么時候發病卻不知道。過氧化物歧化酶就像一直監控的醫生,一旦見有人發病,就趕緊撲過去,把病人控制住。



過氧化物是人體內重要的有害物質之一,實驗已經證明,多種嚴重疾病的發病及病程發展與體內的過氧化物有關,所以經常喝鮮活巴氏奶的人比不喝鮮活巴氏奶的人,體內的過氧化物水平要低很多。


我們生活中,最常見的過氧化物,就是雙氧水,那可真的不是水,是喝不成的哦!



但是,與免疫球蛋白一樣,乳過氧化物歧化酶也是熱敏感的,溫度過高就變性了。



這些家伙(溶菌酶)可是厲害,它們是天然的抗菌劑和抑菌劑。


簡單說,溶菌酶就像一群胃口超好的胖子,它們的美食就是各種細菌和病毒,只要溶菌酶遇到這些家伙,就會把它們包裹起來,徹底的將它們消滅掉。



所以鮮活的巴氏奶本身就有一定的抗菌消炎的作用。


經常喝鮮活的巴氏奶,對于緩解慢性胃炎的癥狀,都有直接的作用。


同樣的,溶菌酶也是熱敏感的,溫度一高就變性了。


?


小牧為什么不厭其煩的每次都在巴氏奶前面加鮮活兩個字呢?


因為只有鮮活的巴氏奶才含有這些天然活性物質,并不是所有叫巴氏奶的都是真正的鮮活的巴氏奶。



優質乳工程就是要分辨出,誰是真正鮮活的巴氏奶,誰可能不是鮮活的巴氏奶。

blob.png


所以,選鮮活巴氏奶,請認準優質乳工程的標志!


今天就科普到這里,下期再續。

-END-


上一篇:暫無新聞

下一篇:優質乳工程巡禮——鮮活巴氏奶中的生物活性成分(2)

華山牧:倡導專業執著與品質生活;
華山牧:只生產愿意給自已孩子吃的乳制品;
久久久一本精品99久久精品66直播