在乳制品的產業鏈中，奶牛才是牛奶品質的決定性因素。
經常有參觀牧場的游客發出“奶牛有公的嗎”、“牧場有公奶牛嗎”之類令小牧哭笑不得的疑問，也常有游客、消費者好奇【奶牛吃什么/生長環境/安全衛生情況】等關乎生鮮乳品質的問題。
今天小牧就帶領大家，了解一下華山牧場的奶牛世界！在華山牧場，奶?？蛇^得比你還幸福！
公奶牛？
一提奶牛，你是不是會在腦海中自然勾勒出黑白花憨態可掬的奶牛形象？這也讓很多人產生了疑問，黑白花只有“母奶?！?，沒有“公奶?！?/strong>？
首先，小牧要告訴大家，不存在“公奶?！边@種叫法，產奶的牛怎么可能是公的呢？黑白花不是奶牛專屬色號，黑白花牛也有公母之分。
而這種黑白花奶牛，全稱叫作“荷斯坦奶牛”，大多數牧場都會選用它來養殖、產奶，華山牧場也不例外。荷斯坦奶牛素有“產奶冠軍”的美譽，這個品種是目前為止體型最大、分布最廣、產乳量最高的奶牛品種，平均每頭牛每天可以產奶約40公斤，蛋白指數可達到3.5%以上。
華山牧“自有萬頭優質牧場”的萬頭奶牛，就是中墾乳業從澳大利亞、新西蘭引進的4600頭優良荷斯坦奶牛，繁育而來的。
奶牛的生活
想要產好奶，光牛的品種好還不夠，奶牛的“福利”也很重要。首先牧場環境就有諸多講究，之前小牧在華山牧場的【環境篇】里提到過，牛棚要做到冬暖夏涼，讓牛的身心舒適。
（華山牧場犢?！靶e墅”）
華山牧場的每頭奶牛，甫一出生都會有自己的“身份證”——耳標，我們通過它識別每頭奶牛，為他們量身定制飼養、產奶、保健計劃、讓奶牛生活得更幸福！在奶牛腿上還裝有計步器，這樣通過實時監控奶牛每天的活動量可以來確認它的健康狀況，如果出現狀況我們也能及時找獸醫過來給它檢查治療。
（華山牧場帶耳標的犢牛）
牧場還為奶牛設定了剪指甲專區，這是為了防止奶牛過多的角質影響走路，是不是很人性化，很有家的感覺？
奶牛的食物
奶牛的食物，是關乎牛奶品質、口感的重大因素，可馬虎不得。
奶牛每天總共會花4個小時左右進食，為了奶牛的健康，會讓奶牛一天分多次進食約100公斤的飼料。除了吃，產奶的奶牛一天還要喝下100公斤的水，知道“牛飲”一詞怎么來的了嗎？
（華山牧場進口奶牛飼料）
而且奶牛的各年齡段、各月份的“菜譜”都是不一樣的，根據具體情況、營養需求等定制的專屬“菜單”。
（華山牧場料塔，用于加工青貯）
由于產奶量大，它們的食物要求營養分配齊全，飼料種類豐富、品質好、較容易消化吸收。一般以優質干草、青貯飼料（玉米青貯和半干苜蓿青貯）、塊根（胡蘿卜）和青綠多汁飼料（牧草）等為組成日糧的基礎，同時添加適當的精料。因為青綠多汁飼料不僅適口性好，而且還能促進消化液的充分分泌，從而提高其它飼料的利用效率。
（華山牧場奶牛飼料）
奶牛食用的牧草優質新鮮的話，產出的牛奶都會有青草的清香，這也是為什么奶牛的食譜里不能有韭菜、蔥類等的原因。
奶牛的繁育
曾經有人問小牧“奶牛產下公牛犢怎么辦”，其實大可不必擔心，因為牧場采用進口優質性控凍精，人工授精，可以精準控制犢牛性別，確保奶牛品質。
剛出生的牛寶寶3個小時后就能獨立行走，和我們人類的嬰兒一樣，前三個月奶牛寶寶都需要吮吸牛媽媽的母乳補充營養。成長到6個月大左右，小奶牛就開始進入育成牛階段，這個時期對奶牛的成長極為關鍵，奶牛長到14個月后開始配種，扮演起準媽媽的角色。
和人類一樣，奶牛生產第一胎后便開始產奶，隨著泌乳量逐日上升奶牛需要補充更多營養。奶牛在干乳期可彌補由于長期泌乳而導致的養分虧損，并為下個泌乳期做好準備。
荷斯坦奶牛一般泌乳期是305天，它們有長達兩個月的“年假”可以休息，并不是人們以為的一年365天都在辛勤“工作”。
糞污處理
泌乳期奶牛每天會進行3次定時擠奶，需要大量補充營養，排泄自然也多，所以糞污處理設備就尤為關鍵。
華山牧場引進美國先進糞污干濕分離系統，利用循環水的方式將牛舍、擠奶廳及趕牛通道沖洗干凈，確保牛舍干凈衛生，給奶牛清潔環保的生活區域，也能更加保障它們所產生鮮乳的品質標準。
擠奶
“穿圍裙的擠奶工，提著小桶，蹲在牛肚子下方，熟練地擠奶”這種傳統的擠奶方式早已經被淘汰啦！
華山牧場引進了世界領先的2套72位轉盤式擠奶機，兩臺同時運作，每八分鐘可實現144頭奶牛同時擠奶，在擠奶之前，工作人員都要對擠奶部位進行消毒擦拭，擠奶機只需要人工裝上，全程真空抽吸，設有自動脫杯系統。
（華山牧場擠奶轉盤）
擠出的鮮奶通過專用管道，迅速降到4℃輸送到廳外運奶車，直接送往加工廠，這樣就能有效地防止微生物的生存，并且大大提高了擠奶效率和原奶的安全性。
（華山牧場生鮮乳儲存罐）
訓練有素的奶牛們乖乖排隊上擠奶轉盤，再乖乖的返回牛舍補充能量的畫面，往往會給前往牧場參觀的游客留下很深的印象，因為一切都那么有條不紊。
每一滴優質生鮮乳，都關乎奶牛生產環境的各個方面組成，一瓶高品質的巴氏鮮奶，背后經歷的程序，可能遠遠大于你的想象。這就是華山牧的執著，堅持將高品質乳制品送到每一個陜西人的餐桌上。
春天是萬物復蘇的季節，如果你有心想來牧場參觀，親自觀察奶牛的生活環境，牧場大門隨時為你打開！
-END-
（文中部分圖片來源于網絡）
小牧家的所有產品在華山牧新鮮驛，華潤萬家，永輝超市，人人樂，軍區服務社，卜蜂蓮花，沃爾瑪，部分everyday便利店等多數終端便利店都可以買到哦~
