追根溯源,華山牧為什么稱得上“優質乳” | 奶牛篇

優質乳知識     發布時間:2018-03-13    閱讀次數:3287
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在乳制品的產業鏈中,奶牛才是牛奶品質的決定性因素。



經常有參觀牧場的游客發出“奶牛有公的嗎”、“牧場有公奶牛嗎”之類令小牧哭笑不得的疑問,也常有游客、消費者好奇【奶牛吃什么/生長環境/安全衛生情況】等關乎生鮮乳品質的問題。


今天小牧就帶領大家,了解一下華山牧場的奶牛世界!在華山牧場,奶??蛇^得比你還幸福!


公奶牛?


一提奶牛,你是不是會在腦海中自然勾勒出黑白花憨態可掬的奶牛形象?這也讓很多人產生了疑問,黑白花只有“母奶?!?,沒有“公奶?!?/strong>?



首先,小牧要告訴大家,不存在“公奶?!边@種叫法,產奶的牛怎么可能是公的呢?黑白花不是奶牛專屬色號,黑白花牛也有公母之分。



而這種黑白花奶牛,全稱叫作“荷斯坦奶牛”,大多數牧場都會選用它來養殖、產奶,華山牧場也不例外。荷斯坦奶牛素有“產奶冠軍”的美譽,這個品種是目前為止體型最大、分布最廣、產乳量最高的奶牛品種,平均每頭牛每天可以產奶約40公斤,蛋白指數可達到3.5%以上。



華山牧“自有萬頭優質牧場”的萬頭奶牛,就是中墾乳業從澳大利亞、新西蘭引進的4600頭優良荷斯坦奶牛,繁育而來的。


奶牛的生活


想要產好奶,光牛的品種好還不夠,奶牛的“福利”也很重要。首先牧場環境就有諸多講究,之前小牧在華山牧場的【環境篇】里提到過,牛棚要做到冬暖夏涼,讓牛的身心舒適。


(華山牧場犢?!靶e墅”)


華山牧場的每頭奶牛,甫一出生都會有自己的“身份證”——耳標,我們通過它識別每頭奶牛,為他們量身定制飼養、產奶、保健計劃、讓奶牛生活得更幸福!在奶牛腿上還裝有計步器,這樣通過實時監控奶牛每天的活動量可以來確認它的健康狀況,如果出現狀況我們也能及時找獸醫過來給它檢查治療。


(華山牧場帶耳標的犢牛)


牧場還為奶牛設定了剪指甲專區,這是為了防止奶牛過多的角質影響走路,是不是很人性化,很有家的感覺?


奶牛的食物


奶牛的食物,是關乎牛奶品質、口感的重大因素,可馬虎不得。


奶牛每天總共會花4個小時左右進食,為了奶牛的健康,會讓奶牛一天分多次進食約100公斤的飼料。除了吃,產奶的奶牛一天還要喝下100公斤的水,知道“牛飲”一詞怎么來的了嗎?


(華山牧場進口奶牛飼料)


而且奶牛的各年齡段、各月份的“菜譜”都是不一樣的,根據具體情況、營養需求等定制的專屬“菜單”。


(華山牧場料塔,用于加工青貯)


由于產奶量大,它們的食物要求營養分配齊全,飼料種類豐富、品質好、較容易消化吸收。一般以優質干草、青貯飼料(玉米青貯和半干苜蓿青貯)、塊根胡蘿卜和青綠多汁飼料(牧草)等為組成日糧的基礎,同時添加適當的精料。因為青綠多汁飼料不僅適口性好,而且還能促進消化液的充分分泌,從而提高其它飼料的利用效率。


(華山牧場奶牛飼料)


奶牛食用的牧草優質新鮮的話,產出的牛奶都會有青草的清香,這也是為什么奶牛的食譜里不能有韭菜、蔥類等的原因。


奶牛的繁育


曾經有人問小牧“奶牛產下公牛犢怎么辦”,其實大可不必擔心,因為牧場采用進口優質性控凍精,人工授精,可以精準控制犢牛性別,確保奶牛品質。



剛出生的牛寶寶3個小時后就能獨立行走,和我們人類的嬰兒一樣,前三個月奶牛寶寶都需要吮吸牛媽媽的母乳補充營養。成長到6個月大左右,小奶牛就開始進入育成牛階段,這個時期對奶牛的成長極為關鍵,奶牛長到14個月后開始配種,扮演起準媽媽的角色。



和人類一樣,奶牛生產第一胎后便開始產奶,隨著泌乳量逐日上升奶牛需要補充更多營養。奶牛在干乳期可彌補由于長期泌乳而導致的養分虧損,并為下個泌乳期做好準備。



荷斯坦奶牛一般泌乳期是305天,它們有長達兩個月的“年假”可以休息,并不是人們以為的一年365天都在辛勤“工作”。


糞污處理


泌乳期奶牛每天會進行3次定時擠奶,需要大量補充營養,排泄自然也多,所以糞污處理設備就尤為關鍵。



華山牧場引進美國先進糞污干濕分離系統,利用循環水的方式將牛舍、擠奶廳及趕牛通道沖洗干凈,確保牛舍干凈衛生,給奶牛清潔環保的生活區域,也能更加保障它們所產生鮮乳的品質標準。


擠奶


“穿圍裙的擠奶工,提著小桶,蹲在牛肚子下方,熟練地擠奶”這種傳統的擠奶方式早已經被淘汰啦!


華山牧場引進了世界領先的2套72位轉盤式擠奶機,兩臺同時運作,每八分鐘可實現144頭奶牛同時擠奶,在擠奶之前,工作人員都要對擠奶部位進行消毒擦拭,擠奶機只需要人工裝上,全程真空抽吸,設有自動脫杯系統。


(華山牧場擠奶轉盤)


擠出的鮮奶通過專用管道,迅速降到4℃輸送到廳外運奶車,直接送往加工廠,這樣就能有效地防止微生物的生存,并且大大提高了擠奶效率和原奶的安全性。


(華山牧場生鮮乳儲存罐)


訓練有素的奶牛們乖乖排隊上擠奶轉盤,再乖乖的返回牛舍補充能量的畫面,往往會給前往牧場參觀的游客留下很深的印象,因為一切都那么有條不紊。


每一滴優質生鮮乳,都關乎奶牛生產環境的各個方面組成,一瓶高品質的巴氏鮮奶,背后經歷的程序,可能遠遠大于你的想象。這就是華山牧的執著,堅持將高品質乳制品送到每一個陜西人的餐桌上。



春天是萬物復蘇的季節,如果你有心想來牧場參觀,親自觀察奶牛的生活環境,牧場大門隨時為你打開!



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(文中部分圖片來源于網絡)



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華山牧:倡導專業執著與品質生活;
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