小牧課堂:乳糖不耐受和牛奶過敏區別在哪里?

優質乳知識     發布時間:2018-03-30    閱讀次數:1706
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我們都知道,喝牛奶是補充鈣質以及蛋白質的最有效方式,尤其是低溫巴氏奶還能補充人體必需的營養活性物質。但是我們身邊還是有很多人不喝牛奶,因為他們喝完牛奶往往會感覺腹部不適,以此認為自己“牛奶過敏”。



小牧身邊乳糖不耐受的人有很多,牛奶過敏的倒沒見過,更多的是花粉、海鮮過敏,以小牧自己花粉過敏多年、數次進醫院的經驗來看,如果牛奶過敏,那絕不僅僅只是鬧肚子就能解決的小問題。



類似這樣認為自己“牛奶過敏”的人,其實大多數是乳糖不耐受而已!下面小牧就給大家講一講它們的區別在哪里。


什么是牛奶過敏?

牛奶過敏屬于過敏反應的一種,免疫系統不能識別牛奶蛋白而產生排斥反應。



嬰幼兒乳蛋白過敏的情況大于成年人,因為大多數情況下,嬰幼兒的這種過敏問題幾年之后會自行消失,當然也有少數人即使成年之后也一直會對某些蛋白質過敏。



真正的牛奶過敏會出現明顯的過敏反應,可能導致嘔吐、腹瀉、皮膚紅腫、哮喘等癥狀。牛奶過敏和海鮮過敏、花粉過敏等過敏癥狀是一樣的,不屬于健康問題,但一旦出現嚴重的過敏癥狀還是有危險的。



目前,三甲醫院等醫療機構都可以篩查絕大多數的過敏源,做一個過敏篩查,就可以知道自己對哪些東西是過敏的。



如果是牛奶過敏,那么幾乎所有含有乳蛋白的食品,都會出現過敏反應,比如糕點、含乳糖果等等。



事實上牛奶過敏的人很少,絕大多數喝了牛奶有不良反應的都是因為乳糖不耐受。


什么是乳糖不耐受?

乳糖不耐受是因為體內乳糖酶缺乏而產生的反應。主要的反應癥狀是腸道反應。因為乳糖酶缺乏,牛奶制品中的乳糖不能分解,在腸道中被微生物分解之后產生氣體,引起腹鳴、腸道蠕動加快等情況,嚴重的會出現腹瀉。



關于乳糖不耐受,有一些錯誤的觀點大行其道。


有人說“中國人乳糖不耐受的比例很高”。事實上,除極少數的先天性乳糖酶缺乏的人之外,絕大多數的乳糖不耐受都會隨著乳糖的攝入而慢慢緩解。在傳統的中國飲食結構中,奶制品占的比例太低,因此中國人幾十年前,乳糖不耐受的比例還是比較高的。隨著生活水平的提高和乳制品食用量的增加,乳糖不耐受的人正在不斷減少。特別是在嬰幼兒和孩子當中,乳糖不耐受的比例已經很低很低了。



還有人說“乳糖不耐受是疾病”。但其實乳糖不耐受屬于健康反應,根本上并不是什么問題和疾病。即使是最嚴重的反應——腹瀉,與病原性的腹瀉完全不一樣。乳糖不耐受是可以自我修復的,隨著體內乳糖酶被激活,乳糖不耐受的反應就會逐漸消失。



成年人乳糖不耐受,可以通過每次少量,分多次飲用牛奶的方式來緩解癥狀。



乳糖不耐受和牛奶蛋白質過敏之間的區別還是很大的。首先,前者的問題源于消化系統,后者源于免疫系統;其次,乳糖不耐受較少發生在嬰兒身上,而多見于成人,相反地,牛奶蛋白質過敏則相對更多見于兒童而少見于成人;最后,乳糖不耐可以通過長時間少量飲用牛奶來解決問題,而牛奶過敏,只能避免食用一切含乳蛋白的飲品、食物。



口感清香、無添加、無異味的低溫巴氏奶,對乳糖不耐受人群來說,通常比常溫奶更容易接受。去品嘗試一試吧,給你對牛奶的全新感官體驗!


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(文中部分圖片來源于網絡)



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